Каппинг — это уникальная комплексная процедура дегустации и изучения какао, созданная для тех, кто хочет узнать о нем все с самых азов. История какао насчитывает более 5000 лет — первые культуры, как предполагают, были индейцы ольмеки, а потом майя и ацтеки, которые считали какао священным напитком богов.
Через каппинг вы познакомитесь с происхождением какао, его ботаническими и химическими свойствами, а также узнаете, как рынок и культура потребления какао менялись со временем. Погружение включает практическую дегустацию, где раскрываются вкусовые нюансы, терпкость, горчинка, фруктовые или шоколадные нотки.
Это позволяет понять качество и различия в сортах. Каппинг — отличный способ открыть для себя целый мир какао и научиться ценить его глубину и богатство вкуса.